Paçanga Böreği / Resimli Anlatım

Merhaba hanımlar

Herkesin severek yediği yapması bir o kadar kolay lezzeti bir o kadar süper olan Paçanga Böreği tarifiyle geldim bugün.

Her yiğidin bir yoğurt yiyişi olduğu gibi herkesin de farklı bir Paçanga tarifi mutlaka vardır. Ben benimkini paylaşıyorum sizinle. Şimdi malzemelere geçelim.

Malzemeler:
* 2 adet taze yufka 
* 150 gr pastırma
* 1 büyük kase rendelenmiş kaşar peyniri
* 1 tane küçük küçük doğranmış domates ( isteyen kabuğunu soyabilir)
* 1 tane ince kıyılmış yeşil biber


Kızartmak İçin :
* Kızartma tavası/tenceresi
* Bol zeytinyağ veya sıvı yağ

Öncelikle biberleri ince ince doğrayın bir tavada kısık ateşte biraz yumuşatın. Ben yağ eklemiyorum sanki közlenmiş gibi oluyor ve hafif köz tadı geliyor böreğin içinde. Domatesleri çekirdeklerini çıkartın onu da ince ince doğrayın. Çekirdeklerini çıkarmazsanız suyu böreğe akacak yumuşatacak hem görüntü hem lezzet kaybına neden olacaktır. Pastırmaları da küçük küçük doğrayın kaşar peynirini de rendeleyin.

Şimdi yufkanın boyutunu ayarlayalım. Ben paçangaları biraz iri seviyorum sigara böreği gibi ince sevmiyorum bu nedenle 1 adet yufkayı 4 eşit parçaya ayırıyorum. Küçük sevenler 8 parçaya bölebilirler sigara böreği civarında olur.

Bu şekilde kenarlardan ortaya doğru

Kestiğimiz yufkanın 1 parçasını alıyoruz ve bu şekilde kenarlardan içe doğru katlıyoruz ki domatesin akan suyu yufkanın dışına çıkarak böreğimizi yumuşatmasın.

 

Kaşar peyniri istedğiniz kadar çoğaltabilirsiniz 🙂

Ardından bu şekilde sırasıyla en alta doğradığımız biberler, pastırma, domates ve en üstüne de rendelediğimiz kaşarları koyup yine kenarlardan katlayarak kalın bir sigara böreği elde ediyoruz. Uç kısmını suyla ıslatarak yapıştırıyoruz.

 

Aman elinizi yakmayın

Önceden kızdırdığımız tavada arkalı önlü kızartıp servis ediyoruz. Yağın altını çok açarsanız böreğin dışı çok kızarır içi çiğ kalır. Az açarsanız içine çok yağ çeker vıcık vıcık yağlı bir böreğiniz olur. Isıyı sürekli dengede tutmaya çalışın. İsteyenler burada kızartmadan önce börekleri çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayarak da kızartabilir. O da ayrı bir lezzet oluyor ama kızartma zaten başlı başına ağır bir olay bir de üzerine yumurta ve galeta unuyla ağırlaştırmaktan hoşlanmıyorum o nedenle sade kızartıyorum ben. Siz hangisini yapmak isterseniz artık size kalmış.

 

Nefis Paçangalar hazır 🙂

Ve sonuç 🙂 Aklınızda olsun Paçanga Böreği sıcakken makbuldür.

 

                                                                                                 Afiyet şifa olsun hanımlar 🙂

Sitemizi Sosyal Medyada takip etmek istermisiniz?