Yağsız Karnıyarık Tarifi / Resimli Anlatım

Merhaba hanımlar, size çok sağlıklı kızartmadan afiyetle pişirip yiyebileceğiniz bir Karnıyarık tarifi ile geldim.

Bir çoğumuz Karnıyarık yemeğini çok sevmemize rağmen, ya kızartmaya eriniyoruz, ya da kızartmayı sağlıklı bulmadığımız için kendimizi mahrum bırakıyoruz. Şimdi size vereceğim tarifle hem mutfağınız yağ kokmayacak ortalık batmayacak, hem de son derece hafif bir Karnıyarık sunmuş olacaksınız ailenize.

Şimdi malzemelere geçelim:

4-5 adet patlıcan

300 gr. kıyma

1 büyük boy kuru soğan

Sarımsak

tuz, karabiber, pul biber

Salça, domates rendesi

4-5 adet yeşil biber (isteğe bağlı)

Maydonoz

 

Öncelikle patlıcanları soyalım ve soğuk tuzlu suyun içine koyalım.

Ardından kuru soğanı çok ince kıyalım ve ocakta pembeleştirelim.

Kavurduğumuz soğanların içine sırasıyla; sarımsak, kıyma, salça, domates sosu ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edelim.

Kış mevsiminde elbette domates bulup sos hazırlamak mümkün değil. Ben yaz sonunda melemenlik, çorbalık ve sosluk domates konserveleri hazırlıyorum ve yemeklerde de bunları kullanıyorum.

Kıymalı harcımızı hazırladıktan sonra patlıcanları suyun içinden alıp kurulayıp, fırça yardımıyla hafif zeytinyağı sürerek bir fırın tepsisine diziyoruz.

Fırında közlenen ve yumuşayan patlıcanları çıkarıyoruz. 210 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kalması közlenmesi için yeterli.

Fırından çıkan patlıcanlarımızın ortasını bıçakla kesiyoruz. Ben eğer kışın pişiriyorsam, bu aşamada bir kaç dakika daha fırına atıyorum. Yaz mevsimindeysek gerek kalmıyor patlıcanlar pamuk gibi yumuşuyor zaten. Ardından harcımızı patlıcanlarla buluşturuyoruz.

İçine kıymalı harçtan doldurduğumuz patlıcanlarımızın üzerine salça ve suyla hazırladığımız sosumuzdan döküp 200 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.

Ve sonuç 🙂 Fırında yağsız közlenmiş karnıyarığımızı ister pilavla ister cacıkla servis edebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun hanımlar 🙂 

Sitemizi Sosyal Medyada takip etmek istermisiniz?